辣炒黄蚬子怎么做

准备食材：黄蚬子，豆瓣酱，干红辣椒，花椒，盐，大蒜，洋葱，姜，大葱，香菜，白糖，料酒，生抽，蚝油；

步骤：

1、将黄蚬子用清水洗净，放两勺盐并用清水浸泡1小时以上，让蚬子吐净泥沙；

2、葱姜切片，蒜切末，干红辣椒处理成小段，洋葱切丝，香菜切小段；

3、把水烧开，倒入处理干净的蚬子焯水40秒，捞出后再用清水冲洗干净，沥干水分待用；

4、锅烧热后倒油，放入干红辣椒和豆瓣酱及花椒，待炒出红油后倒入大葱、姜蒜和洋葱炒香；

5、倒入黄蚬子，加入蚝油、料酒、生抽、白糖、及视情况加盐或不加盐翻炒几分钟；

6、加入香菜段，快速翻炒几下，即可。