扣肉如何炸不会爆油出来

做法：

1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，开锅后转小火二十分钟，捞出用净布擦去肉皮上的水分；

2、用筷子在表皮上插洞洞，再抹上点盐和醋；

3、下油锅炸，注意翻动，等到颜色金黄再捞出来；

4、出锅即可食用。