客家泡鸭爪是怎么做的

食材：鸭爪、纯米醋、蒜瓣、辣椒、凉白开、生抽等。

步骤：

1、选鸭爪，最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

2、鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分，下锅煮5分钟后捞起，洗净浮物。

3、用网篓子滤干有水分的鸭爪。

4、切好的蒜瓣和辣椒备用。

5、凉白开调汁，加入生抽、盐。

6、把汁挑好后蒜瓣、辣椒加进去，鸭爪一个个装在密封的玻璃罐，放在冰箱保鲜一个星期就可以食用了。

7、装盘食用。