烤箱烤的烧饼的面怎么发面
2024-10-12 06:46:08
一,将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀后加入水并揉成面团。将面团放在面板上用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性。将揉好的面团盖上保鲜膜,室温下静置20分钟即可。
二,烧饼的做法:
1、将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀,使麻酱成为流动状,面团静置好以后,在面板上撒上面粉,擀开成薄面饼并倒上麻酱用刮板刮平,使麻酱馅均匀的涂抹在面饼上。
2、从面团的一头卷起来,一边卷一边拉抻面饼。使面饼尽可能的薄,卷到头时将收口处捏紧。
3、将卷好的面团切成6份,用手将两头的截面捏拢,静置15分钟,将面团竖着放在面板上,用手掌压扁。用毛刷在每个圆饼表面刷上一层蜂蜜水,将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下,使面团表面沾满白芝麻。
4、粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上,让烧饼在室温下发酵30分钟最后放入预热好的180摄氏度烤箱,烤20分钟左右,直到表面变黄变酥即可出炉。
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