菌类包含哪些营养成份

菌类是很庞大额家族，无处不在，现已知的菌类大约有10多万种，菌类植物结构简单，没有根，茎，叶等器官，一般不具有叶绿素等色素，大多是异养生活，菌类是人们可以食用的大型真菌的总称，具体指大型真菌中，能形成具有胶质或肉质的子实体或浚河组织，并能食用或药用的植物，菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素，微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。

几种营养美味的菌类植物:

1、香菇，含有丰富的钾，钙等，还含有核糖类物质，可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压，滋养皮肤等作用，还有良好的抗癌和预防流感的作用；

2、蘑菇，低脂肪，富含高蛋白，低热量，纤维素，既适合儿童生长发育期食用，又适合有高血压，高血脂的中老年人食用，含一种抑制肿瘤生长的物质，能明显抗癌，特别是肺癌，皮肤癌；

3、猴头菌，含17种氨基酸，丰富的多糖体，多酞类物质，助消化，对胃癌，食道癌有特殊疗效。