如何辨别真假红菇

1、看菌褶的颜色和形态，红菇的菌褶比较的厚实，颜色略带有银灰色，部分地区的红菇略带黄色。

2、捏一捏红菇的菌柄，红菇的菌柄部分是实心的，用手捏手感较硬，没有空心的感觉。

3、看菌盖的颜色，菌盖的中间部分呈现深红或者暗紫色，但四周的颜色与中间部分相比颜色较浅。

4、浸泡后看水中的颜色，红菇本身也会褪色，呈现玫红色。但是颜色在散开的过程中比较的缓慢，不均匀。而染过的菌类会迅速变红。

红菇是一类大型菌根真菌，是一种名贵的野生食用菌。在世界范围内分布广泛，我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区，海拔为300~1000m山林地带，植被和土壤垂直分布明显，坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地。

红菇属大多数的种类都是可以食用的。红菇不但风味独特，味道鲜美，还有极高的营养成分。红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E、必需氨基酸、多糖以及铜、锌、铁、锰等人体必须的多种微量元素。