梗米粉可以做什么糕点
2024-10-12 11:41:17
2、发酵粉加糖用温开水化开(发酵粉量比平时多一些,糖的分量依各人口味)3、将2分次倒入1中和成稀软的面团4、放在温暖的地方发酵(要发得老一些)5、倒入垫了屉布的蒸锅中,撒上坚果,蒸30分钟6、出锅,晾凉后切块食用千层发糕色白松泡,层次较多,香甜爽口,形色美观。用料:面粉1000克,白糖250克,板化油(即炼好的猪油)、冬瓜糖、橘饼、山楂、蜜樱桃、青梅各少许,酵母面、苏打粉各适量。1、将面粉加入酵面、清水、白糖,揉和成面团,用湿布盖着,等3小时发酵后,再将苏打、化油(少许)加入面团内,揉匀成正碱面备用。2、将发酵面团放案板上,用擀面杖擀成厚约2厘米的长方形面皮,抹上板化油,叠成3层。再擀成长方形(约2厘米厚),抹上板化油,叠成3层。反复同样做3次。最后擀成5厘米厚的长方形面皮。3、将蒸笼抹油后用擀面杖卷上面皮,抽出面杖,将卷坯放入蒸茏内,再将用刀切成薄片的各种蜜饯,放在面糕表面,蒸半小时后翻出笼,凉后,切成20个菱形千层发糕即成。
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