手撕包菜的做法

1、将整个包菜一片片撕下，用清水洗干净后，用手撕成更小的一片，盛好待用，将干辣椒和葱头切好放碗里备用。

2、往锅里倒入适量油，稍热后倒入碗里备好的干辣椒和葱头翻炒一小会。

3、再加点油倒入包菜，进行翻炒，火候太大容易烧焦包菜，所以火候控制很重要。

4、翻炒后可以倒入一点水盖上锅盖进行蒸煮，中火蒸煮大概两分钟后起锅盖倒入葱花进行翻炒一会。

5、倒入适量的盐，翻炒下起锅，趁热吃，否则变凉影响口感。