海南椰子饭的做法

1、将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米

2、糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡

3、用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用

4、用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口

5、整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够水

6、椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉

7、用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开

8、椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整