红烧肉的做法

1、首先将买的新鲜双层五花肉切成麻将大小的块状备用。

2、然后锅里倒入适量的水烧开，把切好的五花肉倒入锅里沸水煮十分钟。再冲凉备用。

3、锅里倒入少许底油烧热，然后在油里加一勺白砂糖，并用勺子快速搅拌。

4、搅拌后可把准备好的五花肉倒入锅里小火炒拌至金黄色。

5、炒至金黄色后可倒入适量老抽调色，然后锅里倒入超过肉的水量。

6、再然后把陈皮、八角、姜片、葱块、料酒、少许精盐一并倒入锅里烧开。

7、待锅里水沸腾烧开后火候改成中小火慢炖15分钟。

8、15分钟后再放入少许精盐和鸡精调味，并用大火收汁即可。