杂酱怎么炒出来更香

1、买一包上好的干黄酱。加少量的凉水，将黄酱稀释，备用。（比半流食少硬即可）

2、辣椒洗净，切碎，备用。

3、葱，姜，蒜，切碎，备用。

4、油锅加热至7-8成，放入备好的葱，姜，蒜，炒出香味。

5、快速放入备好的辣椒，翻炒，加入鸡精，十三香（或者是花椒，大料粉）。

6、接下来加入干黄酱，翻炒几下，即可出锅。

7、香辣可口，味香四溢，是下饭的好菜。

8、备注：如果你不喜欢吃辣椒口味的，可以将第2步当中的辣椒换成茄子，蒜苔，豆角（水份比较少的菜适合炒酱）。炒菜的时候，只需放入一点调料，不要再加食盐。