柠檬怎么腌制保存

1、带盖的宽口玻璃瓶一个，大小根据需要而定；食盐若干，粗盐、细盐不论，建议使用粗盐；青柠檬若干，去柄洗净，在阴凉处晾干（果的表面无水即可）备用。

2、往宽口瓶洒一层盐作底盐，不必太厚；逐一将柠檬放入瓶中，放满一小半瓶子，再倒入食盐若干，以食盐略能覆盖柠檬为准；继续投入柠檬，直至满至瓶颈略下一点止；

3、倒入食盐，令食盐能铺盖最上层柠檬为止；盖上瓶盖，密封程度不必很严格。最后，找一个阴凉、安全处放置瓶子，剩下的工作就是等待了。