鲜肉水煎包家常做法

1、面粉，砂糖和酵母混合后兑入清水(清水量自行调节，面粉品牌不同，储存环境不同吸水性不同，我这次买的面粉超级不吸水通常会用到150克-170克);

2、用手揉匀静置醒发;取出面团重新揉匀;把面团分成若干小剂子包上馅料;

3、锅子烧热倒油间隔的排入小包子中火煎出脆底然后兑上清水(水位高度约包子的1/3或1/2处，这个根据包子的大小，包子包的大可以适当多兑些水以提供充足的蒸煮时间，同理包子小可以减少用水量);

4、大火把水烧干即可取出包子;包子的蘸料：香醋+白糖+辣椒油+豆瓣酱搅匀即可。