自制豆花的做法和配方

1、黄豆用水泡制2小时以上，最好隔夜。

2、把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。

3、内酯用少量的温水化开，豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。

4、搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温，静置20分钟后，豆浆凝结成豆花。

5、葱、姜切碎，准备好肉馅，把做好的豆花轻轻盛入碗中。

6、锅中注油，爆香葱、姜，下入肉馅翻炒至变色，加入一勺豆豉辣酱，继续翻炒均匀。

7、把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可。