竹升面的配方

1、准备材料：中筋面粉500G、鸭蛋 （带壳称重250G）4个、盐5G、温水30ML。

2、制作步骤：面粉称重。

3、鸭蛋外壳洗净。然后打入碗里均匀打散备用。

4、将称重好的面粉放入面包桶里，加入盐。倒入打散的鸭蛋。

5、启动揉面程序33分钟，当面包机和面5分钟后倒入温水继续和面直到程序结束。

6、准备搅面机和一些干粉。将面团用小刀分切小面团后洒上少许干粉，这样可以防止在压面时面团粘在搅面机里。

7、将洒上干粉的面团用手掌稍微压扁后放入压面机里，调3挡的厚度将面团压成薄片。

8、压好的面皮就可以放入切面机里切成自己喜欢的宽或细的面条。