土豆夹馍的做法和配方

1、揉面：400克面粉加入提前和好的4克安琪酵母，加入200克的温水和成面团，发面两个小时！

2、擀饼：发好的面揉光滑，揪成大小相同的剂子，拿出一个剂子压扁，拉长，在一端抹上油，便于切开，卷起！卷起的面剂，压扁，擀成饼。

3、烙饼：放入锅中开始烙制，一面烙制定型，烙制另一面，重复三四次表面金黄可以出锅！

4、土豆片：土豆切片，切豆腐皮！土豆片放入开水中汆煮，时间不可过长，变色即可捞出，豆腐皮汆煮捞出！

5、酱料配制：芝麻酱倒入热水稀释，加入辣椒油，油泼辣椒，香油，盐，花椒粉，味精，一勺白糖，芝麻搅拌均匀！

6、出成品：饼烙制完成后，用刀把饼从中间分开，土豆片，豆腐皮蘸上酱料，放入饼中！