韭菜不用炒着吃方法
2024-11-16 03:19:36
1、【准备食材】:韭菜1把,鸡蛋2个,面粉1小碗,盐,食用油。
2、首先把韭菜洗干净,切成小段,加入一小勺油搅拌均匀。敲入两个鸡蛋。
3、加入1碗面粉和一勺盐,搅拌成黏糊的韭菜面团。加入的面粉量不是很固定的,建议大家分次加入面粉,最终以调好后能揉成完整不散开的丸子就可以了。
4、接下里开始团丸子:左手手心沾点水,右手拿小勺子挖入一勺韭菜面糊,然后左手稍微揉几下就可以了。
5、这样做丸子炸起来就更快捷,如果是用虎口一个一个挤入油锅中会炸不均匀。做好小丸子后摆放好,记得盘子要刷一层水或者油,防止丸子沾在盘子上。
6、接下里开始炸韭菜丸子。锅里油烧至六七成热后,把火关小,然后下入韭菜丸子。下完韭菜丸子后可以把火开大一点炸,炸至韭菜丸子全部上浮后,用滤勺翻动一下让丸子都能炸均匀。炸至丸子表皮的面粉变金黄后,捞起丸子颠几下,如果丸子碰撞在一起有比较清脆的声音就可以了。
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