红枣蒸糕的家常做法

1、食材准备好。

2、红枣洗净。

3、放锅里加水漫过红枣煮开后，转小火煮半小时。

4、发糕很简单，重点说一下，怎么把红枣弄成枣泥？

小贴士 ：

第①种方法：红枣煮30分钟后，用勺子按压过筛。感觉有枣泥过不去的时候，加少量配方中的牛奶，又能很好的过筛了，加2次牛奶，基本就很干净了。

第②种方法：直接不用煮，用剪刀将红枣剪成一小块一小块，加配方中一半的牛奶量，用搅拌机打成细腻的糊状。优点是：省时，有枣皮最终枣糕颜色更漂亮。缺点是：枣皮没去，不适合一岁半以下宝宝食用。

第③种方法：红枣煮30分钟后，用手直接死去表皮，然后用勺子把枣肉刮下来。

5、牛奶稍微加温下，把酵母放入活化5-10分钟。

小贴士 ：由于冬天室温低，做发酵类食物的时候把水或牛奶加热下，有利于发酵，但不能太烫，酵母会被烫死，加温到30多度就好，手摸进去有点温热。

6、面粉过筛， 将酵母、牛奶、糖放入面粉中，搅拌成面糊。

7、模具刷一层油防粘，面糊倒入，抹平。

8、放在温暖的地方发酵1-2小时。发酵到2倍大就好。

小贴士：最常用的发酵方法是：把面糊放烤箱或微波炉这样的小空间中，再放一大碗水，这样既能保证温度，也能保证湿度，冬天一样成功。那有人问，没有烤箱、微波炉怎么办？烧一锅热水，关火，把面糊放蒸笼上，蒸笼上热水上，这样也一样哦。