周黑鸭素菜卤制方法

1、用电磁炉炒锅来炒素炒，先将电磁炉的电源线连接起来【电插头】。

2、将排烟罩的开关打开【开关要在中速】，先将排烟罩试转。

3、将的大头菜及调料备好。将电磁炉炒锅中放入豆油后打开电磁炉开关后加热豆油，在将大头菜放入炒锅中炒。

4、用炒锅炒大头菜要先炒后放入备好的精盐，在炒，在盖上炒锅盖焖。

5、炒大头菜熟了后，就关闭电磁炉开关【电源插头不要断掉】，排烟罩还要运行。

6、炒好的大头菜出锅，用瓷盘盛上。将排烟罩停运，电磁炉电源线插头拔掉。