肉丸子配方

1、先取小半碗的糯米，在冷水中浸泡2小时左右。

2、胡萝卜一部分切片，再有一点切末，生姜切末，葱切末。

3、把肉剁碎。

4、在肉末中加入一个鸡蛋，一点盐和鸡精。

5、然后加入料酒和一点点生抽，加入切好的生姜末、葱花和一点胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲。

6、捏成如图这样大小的肉丸子。

7、这时候的糯米已经泡好了，沥干水分装在碗里，然后肉丸子在上面滚一圈。

8、取一个干净的盘子，上面放上胡萝卜片，稍微分开点，然后把糯米肉丸子放上去。

9、开始蒸，上汽之后二十分钟左右就可以了。

10、调一碗水淀粉，一勺生粉就可以，加点水。

11、蒸完糯米肉丸子会有汁水出来，把它和水淀粉混合后倒入锅中。

12、把勾芡好的汁淋在蒸好的糯米肉丸子上，再撒上几粒葱花和胡萝卜末，糯米肉丸子就做好了。

13、用料：糯米半碗；肉末250g；鸡蛋1个；生抽1勺；姜一小颗；盐适量；鸡精适量；胡萝卜1根；葱几根；胡椒粉适量。