炒猪心怎么好吃又嫩

炒猪心怎么好吃又嫩共有4步，需要准备食材：茼蒿350克、猪心250克、辣椒四个、姜丝适量、蒜末适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。以下是茼蒿炒猪心的具体操作步骤：

1、准备猪肝，腌制几分钟：

猪心清洗干净，将猪心切成薄片，加入几滴生抽和几滴料酒，稍微腌制几分钟，以去除腥味。

2、茼蒿洗干净，准备辅料：

茼蒿洗干净后切成小段备用，红辣椒切片，姜切丝，大蒜切成末备用。

3、猪肝煸炒至水分变干：

油锅烧热，将大蒜末炒出香味，将猪心片倒入锅中，煸炒至水分微微变干。

4、加入茼蒿：

加入料酒翻炒均匀后加入茼蒿段，一起大火煸炒放入食盐即可出锅。

总结：以上就是关于炒猪心怎么好吃又嫩的具体操作步骤，希望对大家有帮助。